Что такое витамины

Витамины — органические вещества, которые нужны организму в очень малых количествах для нормального обмена веществ; большинство из них человек получает с пищей.

Проще говоря

Витамины не дают энергии и не идут на постройку клеток, но без них обмен веществ разлаживается. Их нужно совсем немного, зато постоянно.

Витамины школьного курса

• Витамин A — нужен для зрения и роста; при недостатке человек плохо видит в сумерках («куриная слепота»). Есть в печени, сливочном масле; в моркови — вещество, из которого он образуется.
• Витамин B1 — нужен для работы нервной системы; при недостатке развивается болезнь бери-бери. Есть в хлебе грубого помола, крупах.
• Витамин C — при недостатке развивается цинга: кровоточат дёсны. Есть в шиповнике, чёрной смородине, цитрусовых, капусте.
• Витамин D — нужен для усвоения кальция; при недостатке у детей развивается рахит. Есть в рыбьем жире, яичном желтке; образуется в коже под действием солнечных лучей.
• Многие витамины входят в состав ферментов.

Не путай: витамины и гормоны

И те и другие действуют в очень малых количествах. Но гормоны организм вырабатывает сам — в железах, а витамины в основном должны поступать с пищей.

Что такое гормоны

В каких заданиях ОГЭ встречается

В кодификаторе 2027 года тема относится к разделу 7 «Человек и его здоровье». Термин встречается в заданиях такого типа:

• Задание 15 — выбирают, к чему приводит недостаток витамина.
• Задание 24 — по тексту о питании и витаминах отвечают на вопросы.
• Задание 26 — вместе с расчётом рациона называют правила здорового питания.

Проверь себя

1. Недостаток какого витамина вызывает цингу?
   Показать ответ

   Витамина C.

2. Какой витамин образуется в коже под действием солнечных лучей?
   Показать ответ

   Витамин D.

3. Служат ли витамины источником энергии?
   Показать ответ

   Нет. Энергию дают углеводы, жиры и белки; витамины нужны для обмена веществ.

Вопросы и ответы

Зачем организму витамины?

Они участвуют в обмене веществ: без них не работают многие ферменты.

Откуда человек получает витамины?

В основном с пищей — из овощей, фруктов, круп, молочных продуктов, мяса и рыбы. Витамин D ещё и образуется в коже на солнце.

Как сохранить витамины при приготовлении пищи?

Витамин C разрушается при долгой варке и хранении нарезанных овощей на воздухе: овощи лучше резать перед самой готовкой и не переваривать.

Соседние термины: организм человека

• Гормоны
• Альвеолы
• Авитаминоз
• Вакцина
• Осанка
• Группа крови
• Пульс
• Капилляры
• Вена
• Артерия
• Кровь
• Анализатор

• Весь словарь149 терминов школьного курса по разделам кодификатора
• Таблицы по биологииорганоиды, ткани, сравнение клеток, систематика
• Разборы заданийвсе 26 заданий: что просят и как записать ответ

Определение составлено нами по школьному курсу биологии 5–⁠9 классов и не списано из учебника: на уроке держись формулировки своего учебника. Факты об экзамене — из демоверсии, спецификации и кодификатора ФИПИ для ОГЭ 2027 года; на день обновления документы опубликованы как проект. Обновлено 11.10.2026.